離子色譜法檢測液體乳和乳粉中的硝酸鹽、亞硝酸鹽及硫氰酸鹽

     隨著液體乳及乳制品在人們日常生活中所占比重越來越大，其質量安全問題也因此成為大家關注的焦點。根據食品整治辦2009年印發的《關于印發全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治抽檢工作指導原則和方案的通知》，液體乳和乳粉中的硝酸鹽、亞硝酸鹽及硫氰酸鹽超標已近成為目前影響乳制品質量安全的突出問題。這3種危害人體健康的物質進入乳品的重要途徑包括：在牛奶的喂養過程中，如果飲水、飼料、飼料添加劑以及奶牛生長的環境中硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量就極可能超標；由于硫氰酸鈉摻入原料乳或乳粉中后可有效抑菌，不法奶戶不顧其對人體的危害作用而將其用于這些產品保險。因此，加強監測力度、建立快速準確的檢測方法成為當務之急。根據有關文獻，離子色譜法檢測液體乳和乳粉中的硝酸鹽、亞硝酸鹽及硫氰酸鹽的速度快、效率高、結果準確穩定，因此，本文試用了這種方法并采用了與GB5009.33-2008《食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定》有所不同的樣品提取和前處理方法，取得了良好的測定效果。

儀器準備

儀器簡介

IC-700型離子色譜儀采用與WATERS液相相同的并聯泵輸液方式，工作耐壓值高，脈動小、穩定可靠。進樣器與整機分體式模式，具有良好的抗干擾性和可拓展性。接頭、流路均使用進口Peek材料，耐強酸強堿。連續自動再生電化學抑制器，抑制容量高。高分辨率觸摸屏配有WinCE操作系統，以及全中/英文顯示的數據處理系統。

樣品前處理：取樣5g于50ml聚丙烯離心管內，計入10面臨水溶解后再加入15ml乙腈。

色譜條件：

測定結果：