在食品解凍、加工過程中，要耗用大量的水，同時又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽內臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物質的廢水，而且此類廢水中還含有大量對人類健康有害的微生物。廢水如不經處理直接排放，會對水環境造成嚴重污染，對人畜健康造成危害。

　　冷藏廠污水主要來自食品解凍、簡易加工所產生的污水。

　　在食品解凍、加工過程中，要耗用大量的水，同時又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽類內臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物質的廢水，而且此類廢水中 還含有大量對人類身體健康有害的微生物，廢水如果不經處理直接排放，會對水環境造成嚴重污染，對人畜健康造成危害。

　　廢水中所含污染物質大多數屬于生物降解的有機物，在它們排入水體后，會迅速地耗掉水中的溶解氧，造成魚類和水生生物因為缺氧而死亡;由于缺氧還會使水體轉 變為厭氧狀態，這樣會使水質惡化，產生臭味，影響衛生，同時，肺水腫的致病微生物會大量繁殖，危害人畜的健康，對冷藏廠污水進行處理，去除其污染對保護生 態環境和人類健康是十分必要的。