淀粉廢水是以玉米、馬鈴薯、小麥、大米以及其它富含淀粉的農產品為原料，進行淀粉加工或深加工(淀粉糖、葡萄糖、淀粉衍生物等)而產生的工業廢水，主要包括中間產品洗滌水、設備沖洗水、原料浸泡水等。其主要污染因子為COD、SS、氨氮和磷酸鹽。
 

　　淀粉廢水的特點：
 

　　1、有機物含量高，COD濃度一般8000mg/L以上；
 

　　2、含較高的氮、磷營養物；
 

　　3、BOD與COD比值較高，可生化性好，較宜于生物處理；
 

　　4、廢水呈酸性。
 

　　淀粉廢水的處理方法：
 

　　在淀粉加工過程中產生大量的高濃度酸性有機廢水，主要是溶解性的淀粉和少量蛋白質，一般沒有毒性，但COD很高，通常為1000～30000mg/L,SS為1500mg/L。如將廢水直接排放到環境水體中，不僅對環境造成嚴重危害，也造成水資源的浪費。玉米淀粉生產不受季節影響，可全年生產。但工藝用水量較大，一般為5～13m/噸玉米。玉米淀粉廢水的主要成分為淀粉、糖類、蛋白質、纖維素有機物質，COD值為8000～30000mg/L，BOD值為5000～20000mgΠL，SS值為3000～5000mg/L。一般來說，淀粉廠所排放的污水有三個主要來源，一是水洗工藝中排放出來的污水，此污水pH值為6。5～7。0，COD值在6500～10000mg/L左右;二是在淀粉脫水時產生的工藝水，其有機物濃度較低，COD值大約在2000mg/L左右，呈弱酸性;三是在轉換生產產品時，生產設備的清洗水，其有機物濃度也較低，COD值為1000～1600mg/L，呈中性。此外，還有車間地面沖洗水。對于中小型淀粉廠，在正常生產情況下，污水的排放量為600～630m/d，主要水質指標：COD值為6000～7000mg。/L，pH值為6～615，SS為1500～2000mg/L。