臭氧(O₃)，以其*的氣味而得名，它是氧氣(O₂)的同素異形體，由三個氧原子組成。臭氧具有很強的氧化性，其氧化還原電位僅次于氟，居第二位，滅菌后很快分解成氧氣(O₂), 不產生殘余污染；同時，臭氧具有很高的能量，在常溫、常壓下，很快分解為氧氣(O₂)和單個氧原子(O)。正是由于臭氧的強氧化性和不穩定性，在食品行業，用臭氧作為消毒劑來進行殺菌消毒、除臭除味，已得到越來越廣泛的應用。

在發達國家，臭氧早已被廣泛應用于食品加工、飲料生產、遠洋運輸及餐飲業等行業。而在我國，臭氧利用率低、起步晚，但隨著人們對臭氧的認識了解，應用臭氧滅菌必將成為食品業，特別是出口食品的選擇。安丘瑞邦環保設備有限公司生產的臭氧發生器可廣泛應用于食品行業空間殺菌消毒；制備的臭氧水可用于自來水凈化、瓶裝水殺菌、水產養殖、去除殘留農藥等。

 我們來看看臭氧發生器滅菌的*性體現在哪些方面呢？

   傳統消毒滅菌方法的缺點：在食品行業傳統的消毒滅菌方法大都采用紫外線燈照射、化學試劑擦試或噴灑的方法。

應用紫外線照射法時，紫外線燈管的功效會隨使用時間的增加而減退；紫外線以光波輻射作用殺菌,食品加工車間很高很大,照射強度與距離平方成反比, 只有照射到的位置且達到照射標準才有殺菌效果，強度不夠, 因而有很大死角；殺菌作用隨菌種的不同而產生很大的差異，如殺霉菌的照射量要比殺桿菌增加40～50倍；同時，濕度對滅菌效果影響很大，紫外線殺菌在相對濕度60%以上時效果急劇下降,80%濕度以上時反可誘使細菌復活。

采用化學藥劑擦拭和消毒劑噴灑法，總是在清潔之后再進行消毒，消毒結束后再次進行清潔，浪費大量的人力、物力，相當麻煩，同時還會產生殘余污染，并且需要通風換氣或化學中和,麻煩而又降低消毒效果。

與上述傳統方法相比，應用臭氧進行殺菌消毒，具有其它消毒方法所無法替代的優點：⑴ 其殺菌能力高于其它消毒劑。⑵臭氧會自行分解為氧氣,不產生二次污染,消毒后不需通風換氣。且臭氧為氣體,擴散性好,無SI角,濃度均勻。⑶臭氧可直接對食品使用，作殺菌或防霉保鮮,為干法消毒,簡單易行。臭氧殺菌濃度對食品是極微弱的氧化濃度，對食品無害。⑷臭氧在水中殺菌速度快(比氯快300-600倍),能殺滅氯所不能殺滅的病毒我包囊(如隱胞子蟲)。⑸濕度越高殺菌效果越好,對食品行業80%-90%高濕環境特別適合。⑹食品加工車間安裝臭氧設備投資與紫外燈相當(按16-18立方米裝一支30W紫外燈設計標準),而運行費用由于臭氧設備省電、壽命長而大大降低,對于新建車間更為經濟。

綜上所述 ，臭氧是一種廣譜、高效的氣體殺菌劑，可靠、經濟、實用，有著其它消毒劑所無法替代的作用，并以其優良的功效日益受到人們的青睞。目前，臭氧發生器已被廣泛應用于食品加工車間殺菌凈化 、環境殺菌、工作服消毒、食品間除味凈化、水產養殖、速凍食品加工、礦泉水殺菌保質、食品生產用水、海產品保鮮殺菌、肉類冷藏、冷庫消毒及果蔬保鮮等方面，解決了部分食品出口企業的產品生產中微生物繁殖難以控制的難題。