直鏈淀粉分析儀DPCZ-II直鏈淀粉含量檢測(cè)

　　現(xiàn)代食品工業(yè)中直鏈淀粉因可與配體分子形成每周6～8個(gè)葡萄糖殘基的螺旋包合物而成為潛在的解決該難題的*研究對(duì)象。國(guó)外對(duì)于直鏈淀粉的研究在1980年左右已經(jīng)興起，對(duì)直鏈淀粉的包埋特性、作用有比較系統(tǒng)全面的研究；國(guó)內(nèi)對(duì)直鏈淀粉的研究主要集中在各種糧食作物中直鏈淀粉的含量檢測(cè)及提取等相關(guān)領(lǐng)域，對(duì)直鏈淀粉的包埋特性卻較少涉及，直鏈淀粉分析儀能提高直鏈淀粉與不同香精香料的包埋效果，使直鏈淀粉更加廣泛的用于食用香精香料的包埋和緩釋方面，還有很多要解決的問(wèn)題，其關(guān)鍵在于對(duì)直鏈淀粉。這些壁材在對(duì)客體分子進(jìn)行識(shí)別時(shí)，對(duì)其包合對(duì)象的分子大小要求極為嚴(yán)格與不同客體分子相互作用規(guī)律的研究。

儀器名稱(chēng)：直鏈淀粉分析儀

儀器型號(hào)：DPCZ-II

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