超高溫滅菌(簡稱UHT)是通過瞬間(一般3-4秒)升高滅菌溫度(135-150攝氏度)來達到理想的滅菌效果。這種滅菌方式殺死了牛奶中絕大部分細菌,同進避勉了對牛奶營養成分造成破壞。超高溫滅菌奶一般可以常溫保存,保質期可以達6-10個月,特別方便運輸和儲存。超高溫滅菌奶一般在利樂包中保存。
該設備包括:平衡罐,輸送泵,(UHT)超高溫瞬時殺菌機,均質機,CIP自清洗系自動控制系統等。
該殺菌機具有殺光菌強度高,殺菌溫度穩定,自動化程度高,操作簡單方便等特點。
采用壓力及溫度保護系統,從而保證物料殺菌的可靠性。
生產過程的控制全部實現自動化。