果蔬消毒: 為什么果蔬中農藥會超標? 果蔬生產中,不少果菜農由于缺乏科學使用農藥知識,濫用農藥,為了爭取蔬菜早上市個好價錢,還采用早熟技術使用化學制劑,激素類物質,促使果蔬超越某個生長階段和節催熟,如番茄本來未到成 熟期,噴灑藥劑就會提前7-10天變紅。有的果蔬農民違反施用農藥后安全期的規定,急于面市出售,這樣一來,就導致了果蔬產品中農藥殘留量超出國家標準,不僅使生態環境受到污染,更為嚴重的是損害了消費者的身體健康。 為什么說果蔬農藥殘留危害觸目驚心? 據有關報道,近年來全國因誤食有殘留農藥的果蔬中毒案件屢屢發生,日漸遞增,而廣 省為全國為首,據廣東省有關部門的統計,僅果蔬殘留農藥食物中毒一項,每年超過1000宗。 研究表明,果蔬中殘留農藥在人體內*蓄積滯留會引發慢性中毒(比急性中毒更為其主 要是通過生物濃縮、果蔬殘留兩個方面的途徑對人體健康帶來潛在威脅,以至誘發許多慢 性疾病,如心腦血管病、糖尿病、肝病、癌癥等。更讓人難以始料和防范的是,農藥在人 體內的蓄積,還會通過胚胎和人乳傳給下一代,殃及子孫后代。 臭氧運用在果蔬消毒: 把臭氧氣體應用在冷庫中,進行果蔬保鮮貯藏的一種方法。在世界范圍內,將臭氧 在冷庫中應用已有近百年的歷史。臭氧技術在國外應用于儲藏保鮮比較普遍,在國內 也己有專家進行了多種試驗,對臭氧在保鮮行業中的應用進行研究。霉菌是保鮮行業zui 大的敵人,是引起儲物*變質的zui主要原因。臭氧具有殺菌力強、殺菌譜廣、對綠霉 菌、芽孢、*、桿菌的消滅以及黑色蒂腐病、分解農藥、化肥和激素、軟腐病等的**。可自行分解不產生殘留污染等優點,對霉菌的殺滅效率*。另一方面,臭氧氣體可快速分解果蔬呼吸排出的乙烯氣體,乙烯是催熟劑,會增強呼吸,加速成熟過程。乙烯被分解后降低了新陳代謝,減慢了生理老化進程,因而實現了保鮮作用。臭氧保鮮的水果出庫后保鮮時間長于一般冷庫保鮮的水果。同時臭氧還可以去除庫內異味、降解農藥。利用臭氧應同包裝、冷藏、氣調等手段一起配合,更好提高保鮮效果。 消毒對比法: 臭氧可直接對食品使用作殺菌或防霉保鮮,為干法消毒,簡單易行。臭氧殺菌濃度對食 是極微弱的氧化濃度,對食品無害。化學消毒劑理論上是不可行的,實際使用應很嚴格并 操作復雜。 與紫外線照射殺菌比較: 紫外線以光波輻射作用殺菌,只有照射到的位置且達到照射強度標準才有殺菌效果。食品 加工車間很高、很大,照射強度與距離平方成反比,強度不夠,照射又有很大死角。臭氧 為氣體,擴散性好,*,濃度均勻。 紫外線殺菌在相對濕度60%以上時效果急劇下降,80%濕度上時反可誘使細菌復活。臭氧 則相反,濕度越高殺菌效果越好,對食品行業80%-90%高濕環境特別適合。 食品加工車間安裝臭氧設備投資與紫外燈相當(按16-18m3裝一只30W紫外燈設計標 準而運行費用由于臭氧設備省電、壽命長而大降低,對于新建車間更為經濟。 臭氧發生器的大小根據庫房空間大小來定,場地大的我們可以采用移動式臭氧機。可按客戶需求訂做 |
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