【概述及用途】

巴氏殺菌機組用于鮮牛奶、酸奶、羊奶、駱駝奶、果汁、含乳飲料以及調味品等產品的原始配方確定和更新、產品口味的甄別、顏色的評估，穩定劑、乳化劑應用，新產品研發與樣品制作。此小型巴氏殺菌機能夠模擬工業化巴氏殺菌機生產狀態，集加熱、殺菌、乳化、冷卻為一體，此設備可根據需要配置小型無菌灌裝機，玻璃瓶、復合袋灌裝機。是各大學院校、奶吧、小型巴氏奶生產廠商的設備。可根據需要多罐組合使用，適合奶吧及中小型乳品生產單位的小批量多品種使用

【巴氏殺菌機原理】：

殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，

【鮮奶巴氏殺菌機結構及技術參數】：

1、單罐投料量20L，50，100L，150L，200L，300L，500L，600L，1000L，可多罐組合使用。

2、殺菌溫度：65°C-99°C

3、溫度控制±1℃：溫度按需自動控制和調節殺菌溫度；

4、滅菌時間：可根據需要設定殺菌時間；

5、循環動力：雙臺衛生級離心泵循環換熱。

6、定時系統：A殺菌定時；B離心泵啟動時間定時；C離心泵啟動間隔時間定時。

7、殺菌工作狀態：全封閉殺菌，

8、設備材質：罐體為優質SUS304/316L不銹鋼

【操作規程】

1、鮮奶巴氏殺菌機分冷卻罐和殺菌罐（雙罐機組形式）；

2、殺菌時，打開計時器和加熱按鈕，并設定好溫度，時間到會停止加熱或報警；

3、冷卻時，外通冷卻水，自下而上循環，也可夾套加水通過制冷機冷卻，制冷機冷卻保持出水口開啟，防止水溫度降低形成夾套真空，制冷設備可用戶自配；

4、殺菌操作，靠近殺菌罐分上（循環）、下（出料）和放料三個閥門，殺菌時，開啟上、下閥門，間斷性開啟離心泵對牛奶進行循環加熱，經過泵循環可使鮮奶口感更佳，并起均勻物料溫度的作用，每次循環5分鐘左右，次數根據工藝需要定；

5、冷卻操作，靠近冷卻罐分上、下和物料三個閥門，其操作類似殺菌操作，冷卻通過下進水，上出水方式，進水速度通過球閥控制，外可以配合冷卻桶使用，可以循環用水；

6、鮮奶進料可以選擇進料桶離心泵進料，或通過外運輸牛奶桶無菌進行對接進料；

7、具體不清楚地方可以和廠家直接聯系，功能產品結構可以根據要求定制或升級。

【巴氏殺菌機特點】：

1、設備產品接觸的部件均用SUS304/SUS316L不銹鋼制造，套管墊圈和密封件采用食品級橡膠制成，產品管件連接采用衛生管接件，符合衛生部門要求的食品安全檢測標準；

2、衛生級泵循環；

3、蒸汽加熱和電加熱供選擇；

4、罐結構：三層帶夾套，法蘭蓋，聚氨酯作為隔熱材料；

5、外接冰水和自來水以供產品冷卻；

6、上海科勞牌巴氏殺菌機配有兩個罐，一個罐殺菌，一個罐冷卻，可實行連續生產

7、本產品具有殺菌效果好，噪音小，溫度可調、，溫度自動控制和調節，操作簡單方便；

8、可根據用戶具體要求進行定制設計制造。