高溫瞬時滅菌機采用高溫殺菌方法，使酒、調味品、果汁、茶飲料等達到嚴格的滅菌效果，進而裝入包裝。其殺菌溫度為80℃-92℃（可調），在高位保溫罐中保溫15-20分鐘，從而鞏固滅菌效果。
★高溫瞬時滅菌機原理概述：
采用新型高效板式換熱器和過熱水的非接觸性熱交換，使流體物料在較短時間內達到要求的殺菌溫度。系統利用高精度的流體物料與水的溫差控制，流體物料有平衡罐輸入到換熱器內，在段與酒氣換熱后使酒氣冷凝成汗酒回收，同時升溫至預定溫度進入第二階段板換器。在第二階段板換器與過熱溢流水換熱后再升溫至預定值后進入主加熱板換器。與過熱水換熱后升溫至預定溫度后出酒至高位保溫罐。溫度未達到設定值則回流至物料罐重新加熱。整個過程均在封閉狀態下進行，以達到保證物料的生物穩定性。
★高溫瞬時滅菌機的特點:
1、物料與加熱介質通過非接觸性熱交換實現加熱，確保物料衛生安全。
2、傳熱效果好，熱回收率高，耗能低。
3、采用PLC控制，可對物料各段的加熱溫度、熱水溫度、蒸汽流量調節等實行自動控制。并設有物料自動回流系統、殺菌溫度自動控制。
4、整機采用飲料食品級安全衛生指標要求的不銹鋼材質。
