油煙污染物成分極為復雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產物多達20多種，有顆粒物、醛類、酮類、烴、脂肪酸等，拿顆粒物（TSP）來說，其中76.91%的成分為PM2.5，而PM2.5又是形成灰霾的主要因素，它會對人們的身體健康和區域氣候都產生了較大影響。。對于監管部門來說，它可以提高監管的準確性和效率，減少資源的浪費。因此，餐飲油煙在線監測系統是一種具有良好經濟效益和社會效益的投資。
油煙污染物成分極為復雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產物多達20多種，有顆粒物、醛類、酮類、烴、脂肪酸等，拿顆粒物（TSP）來說，其中76.91%的成分為PM2.5，而PM2.5又是形成灰霾的主要因素，它會對人們的身體健康和區域氣候都產生了較大影響。。對于監管部門來說，它可以提高監管的準確性和效率，減少資源的浪費。因此，餐飲油煙在線監測系統是一種具有良好經濟效益和社會效益的投資。
