食品中的水分含量與食品的易腐性存在一定的關系單一水分含量不是易腐性的可靠指標AW與微生物的生長和許多降解反應的速度具有很好的相關性,它比水分含量能更可靠的預示食品穩定性、安全和其他性質,成為一個能指示產品穩定性和微生物安全的參數.許多國家已將食品水分活度測試規定為質量必檢指標。
儀器性能：
? 內置單片機微機，高智能分析儀。可以測試溫度、活度信息
? 100個數據記錄,可設置自動或手動記錄
? 飽和水空氣標定,或標準樣品標定
? 全部操作鍵盤設置,窗口提示
? 基于BD5智能電子單元，有完整的界面設置功能
? 2*20 LCD顯示, 同時測試溫度、活度
? 可以設置報警功能
儀器特點：
? 抗化學穩定性
? 難以置信的長期穩定性。一般應用5年內不喪失精度。
技術參數：
? 測試量程: 水分活度：0-1.000
? 分 辨 率： HBD5Wa:0.001aw
? 精 度：0.01
? 工作溫度: -20 to 70°C
? 儀器工作環境： -10 to 60°C； 濕度：0-99%
? 典型測試時間： 5~20 mins
? 供 電： HBD5 NiCd電池；
? 電氣防爆等級: Ia,本安設計。可用于Class 1,Group A/B/C/D;Class II,Group E/F/G環境;
? 機 箱: NEMA 2;
? 電源：220V 50HZ 15W
固體粉末顆粒應用
? 食品、制藥、生命科學等行業微生物、植物及其它物質水分活度測試
? 粉末冶金,粉末成型加工工業中粉末顆粒料水分活度測試
? 化工產品、化肥、塑料顆粒等微量水分測試
各種微生物生長所需的水分活度
微生物 | 水分活度 | 微生物 | 水分活度 |
多數細菌 | 0.91 | 多數嗜鹽細菌 | 0.75 |
多數酵母菌 | 0.88 | 干性霉菌 | 0.61 |
多數霉菌 | 0.80 | 耐滲透壓酵母菌 | 0.62 |
