表面增強拉曼手持式分析儀
適用于食品中的非法添加物、保健品、農獸殘留檢測
簡單、快速、準確地發現食品中的違禁添加成分 

快速、準確識別

賽默飛世爾科技全新開發的食品快檢拉曼光譜是采用納米表面增強試劑來增強拉曼光譜儀的信號以獲得準確、快速的檢測結果。
整個測試過程包括樣品制備只需幾分鐘至十幾分鐘不等，比傳統的實驗室方法要快很多，并且整個操作流程簡單，重復性好，測量成本低，非常適合于現場快速檢測和篩查。

手持式快速檢測儀
FoodDefender RM 手持式拉曼光譜儀
賽默飛世爾科技 FoodDefender RM 手持式拉曼光譜儀是一款功能強大的拉曼光譜儀，可快速準確的檢測出日常食物中的非法添加，化學添加和摻雜物質。
這款手持式拉曼光譜儀僅重 800 克，專門為現場、快篩檢測而設計，易于上手，操作簡單。

快速、準確識別
基于物質的拉曼光譜，快速、準確識別違禁添加劑、農殘、獸殘等，為食品安全提供保障

更低的檢出限
結合納米技術的表面增強拉曼光譜議，可快速檢測痕量物質，檢測限可達 ppb 級別

優化的混合物分析功能
精確的算法可針對拉曼光譜進行自動分析，智能識別混合物組成

持續擴展的譜庫
關注食品安全，持續加入更多違禁添加物質譜庫，讓FoodDefender RM 手持式拉曼光譜儀成為您可靠的安全衛士

賽默飛世爾科技的手持式拉曼光譜儀系列產品在范圍內，已為、、海關、制藥、檢驗檢疫等領域用戶提供了及時、可靠的化學品快檢解決方案，得到眾多用戶的廣泛認可。
手持式拉曼光譜儀 FoodDefender RM 秉承該系列產品的設計理念，專為食品、化妝品、保健品等安全監管領域提供準確、可靠的快速檢測解決方案。
•堅固的系統設計，保證移動測試的穩定性
•人性化的操作設計，賦予其安全、簡易的使用體驗
•直觀的大屏，為您快速呈現清晰、簡潔的分析結果

FoodDefender RM 手持式拉曼光譜儀產品參數

               重量   800 克
               尺寸   19.3cm×10.7cm×4.4cm
       操作方式    非接觸式掃描；小瓶取樣模式
   光譜分辨率     7 - 10.5cm^-1（脈沖半高峰寬）

拉曼光譜范圍    250cm^-1 - 2875cm^-1
       光學系統    NA= 0.23，工作距離 17mm；焦點尺寸 0.14~1.8mm
激光輸出功率  （可調節）75mW，125mW，250mW
       曝光時間    手動，自動模式（最短 5ms）
       掃描延遲    可選；用戶配置延遲時間（0-120 秒）
              電池    可充電鋰電池或 123a（例如 SureFire™）干電池；＞ 4 小時
       外部電源    外部電源適配器，12V 1.25A
       工作溫度    - 20℃～ +40℃

前處理（提取 + 凈化）
PMP-580 多功能前處理一體機
PMP-580 多功能前處理儀是專門用于表面增強拉曼檢測的前處理設備，集成超聲提取，離心和揮發濃縮三大功能為一體，可滿足表面增強拉曼在檢測實際樣品過程中對復雜體系的分離富集。此款多功能前處理儀具有便攜、自動緊湊和操作簡單的特點。

超聲提取    高效提取
揮發濃縮    濃縮富集
       離心    干擾成分分離及用于濃縮增強試劑

表面增強
SERS 增強試劑
•普適性：對多類化學物質有明顯的增強效應
•靈敏度：可實現 ppm 和 ppb 量級的極痕量檢測
•重現性：制備工藝成熟穩定，批間一致性高
•穩定性：密封狀態存儲期限大于 6 個月

可依據具體的實際應用選擇合適的試劑
a. 金納米粒子溶膠， 優選的拉曼增強性能， 高穩定性， 使用便捷， 適用范圍廣。
b. 超薄氧化物殼層金納米粒子溶膠， 保持強拉曼增強性能，提升應用穩定性和優良的抗老化能力，使用便捷 , 適用范圍廣泛。
c. 超薄氧化物 / 有機物復合殼層包覆金納米粒子溶膠， 提升應用穩定性和耐腐蝕能力，特別適合應用于對單質金有溶解腐蝕作用的檢測環境。
d.銀納米粒子溶膠， 優選的拉曼增強性能，高穩定性，粒子濃度高，使用便捷, 適用范圍廣，特別適用于多環芳烴檢測。

SERS 試劑盒
食品安全快速檢測箱涵蓋了包括人工合成色素、食用油摻假、非法添加劑、保健品非法添加等多種食品檢測項目。
•檢測方法源于國標法、AOAC 法和的科研成果，檢測下限參照國家標準要求。
•檢測時間不超過15分鐘，快速、準確、簡單，非常適用于現場快速檢測。
•所用檢測試劑已制成試劑盒，均經過實驗室和實際檢測的驗證，符合率高，可靠性強。
•檢測箱內附帶了檢測時所需的便攜工具盒和快速檢測類儀器，相當于一個便攜式移動實驗室。
•適用于食品藥品監督部門、衛生監督部門、質量監督部門、工商稽查部門、食品生產流通企業，食堂飯店、農貿市場、超市、科研單位等。

應用范例一：食用油中苯并芘

苯并 (a) 芘的危害 :
苯并 (a) 芘是多環芳烴類化合物中致癌性的一種物質，侵入人體的方式包括空氣吸入、食入和皮膚接觸，其中食用油中苯并芘是人類最容易接觸的攝入環節。食用油中的苯并 (a) 芘來自于食用油原料污染、加工過程污染、反復高溫油炸使用。食物中的有機物質在高溫條件下發生裂解反應，再經過環化和聚合反應形成包括苯并芘在內的多環芳烴類物質。苯并 (a) 芘是三大致癌物之一，因此根據國家《食用植物油衛生標準》，食用油中苯并 (a) 芘含量的為 10 µg/Kg。

檢測手段：
我國對于植物油中苯并芘的規定檢測方法是高效液相色譜法，參考 GB 22509-2008 《動植物油脂中苯并芘的測定》GB 22509-2008 《動植物油脂 苯并 (a) 芘的測定》，但該方法前處理復雜，測定時間長，限于實驗室內測試。基于 SERS 技術的檢測手段，不僅能夠簡化前處理步驟，還能滿足市面上成品油、自炸油等動植物油的現場快速篩查，檢測靈敏度可達到 10 µg/kg。

解決方案：
首先對食用油中苯并 (a) 芘進行前處理，提取時采用多次液液萃取的方法，有效去除甘油三酯、生育酚及色素等雜質的干擾，使食用油中的苯并 (a) 芘達到很好的分離；凈化時直接加入吸附劑粉末，省去固相萃取的繁瑣步驟，大大縮短了前處理時間。凈化后的溶液通過揮發進行有效富集，再用合適溶劑溶解后配比納米銀膠增強試劑，混勻后使用 FoodDefender RM 檢測。

應用范例二：牛奶中三聚氰胺

三聚氰胺的危害：
三聚氰胺是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，不可用于食品行業，長期或反復大量食用后可對腎與膀胱產生影響，輕則結石，重則引發膀胱癌。繼 2008 年的三鹿奶粉事件曝光后，奶制品中三聚氰胺的監管成為重中之重。根據《食品安全法》及實施條例規定，特制定我國三聚氰胺在食品中的值——嬰兒配方食品中三聚氰胺的值為 1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的值為 2.5mg/kg，高于上述的食品一律不得銷售。

檢測手段：
目前常規的檢測方法是高效液相色譜法，雖然該方法靈敏準確，但耗時長，人員操作要求高，無法滿足現場大量樣品的快速篩查。現場快速測定三聚氰胺的技術成為食品安全監管部門和生產企業的需求。賽默飛 FoodDefender RM 儀器，結合表面增強拉曼技術，不同奶制品中三聚氰胺的檢測限可達 1~5 mg/kg 不等，且樣品檢測時間短，重現性良好，儀器操作簡單。

解決方案：
首先對奶制品（牛奶、酸奶、奶酪、鮮奶油）進行簡單的樣品前處理，去除牛奶中的蛋白質和少量的脂肪。經二次離心后，取上清液置于拉曼樣品池中，混以適量納米銀膠表面增強試劑，混勻后上機測試。

應用范例三：葡萄酒中色素濫用添加

人工合成色素的濫用添加
人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料，通過人工化學合成方法所制得的有機色素，它們不僅本身沒有營養價值，而且大多數對人體有不同程度的危害。不法分子在利欲趨勢下，突破允許使用品種范圍、，濫用人工合成色素以改善商品外觀吸引消費者購買，使食品安全面臨挑戰。
比如企業為了使生產出來的葡萄酒色澤鮮艷，在生產過程中違規添加這些色素，有些企業甚至使用香精、色素等配制葡萄酒產品。而國家規定，葡萄酒中不得添加紅、莧菜紅、日落黃等合成色素，相關內容已列入《食品中可能違法添加的非食用物質名單》。

檢測手段
食品中合成著色劑的測定主要依賴于高效液相色譜、示波極譜等大型儀器分析檢測技術。盡管檢測方法具有較高的靈敏度和穩定性，但一般都需要復雜的前處理和富集濃縮過程，存在耗時長、專業性強、費用高等不足，難以及時、快速地反映食品的安全狀況，不適合進行大量樣品的篩選。
表面增強拉曼光譜 (SERS) 是一種強大的檢測低濃度分析物的痕量分析技術，不僅能提供被檢測物詳細的結構信息，而且具有的靈敏度。賽默飛世爾科技的手持式拉曼光譜儀 Food Defender RM 結合簡單前處理和納米金粒子表面增強方法，基于儀器內置的違禁添加劑拉曼光譜數據庫和精確的算法，可針對待測樣品的拉曼光譜進行自動分析，快速識別葡萄酒中人工合成色素。

結合表面增強技術，Food Defender RM 可以檢測分析出如紅、胭脂紅等含量低達 0.1~1mg/kg 的違禁添加色素。整個測試過程僅需 1~2 分鐘，結果準確可靠。便攜設計的手持式拉曼光譜儀和簡單的前處理方法，滿足用戶在各種現場進行快速分析檢測。
作為高靈敏度、高選擇性，且耗時短、操作簡便的檢測技術，表面增強拉曼光譜還可以應用于果汁、蜜餞、腌菜、糕點、肉制品等食品中 8 種違禁人工合成色素的快速檢測。

應用范例四：調味品中羅丹明 B 的非法添加

羅丹明 B(Rhodamine B) 又稱玫瑰紅 B, 或堿性玫瑰精，俗稱花粉紅，是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料。曾經用作食品添加劑，但后來實驗證明羅丹明 B 會致癌，現在已不允許用作食品染色。
作為一種具有潛在的致癌、致突變性和心臟毒性的人工合成堿性熒光染料，羅丹明B在市場上常被不法商販添加于調味品如辣椒面、辣椒醬、花椒、火鍋底料等中，使劣質產品華麗轉身變成鮮亮誘人賣相好的產品，從而在其中謀取利益。我國各地省、市、縣食品多次對非法添加羅丹明 B 進行專項檢查。

相關標準
《食品中可能違法添加的非食用物質名單》規定羅丹明 B 禁止用于添加入調味品。

檢測手段
SN/T 2430-2010 食品中羅丹明 B 的測定方法是先用乙酸乙酯、環己烷提取試樣中的羅丹明 B，經凝膠色譜凈化系統凈化，用液相色譜 - 熒光檢測器或液相色譜 - 質譜 / 質譜儀測定和確證。該方法前處理過程復雜，耗時長，而且大型臺式儀器需要專業分析人員在實驗室內進行操作分析測試。
現場檢測中使用非極性有機溶劑將其溶解并提取出，提取液流過中性氧化鋁固相萃取小柱吸附羅丹明 B，用非極性有機溶劑淋洗小柱，洗脫樣品油脂和食品內源性干擾物，用肉眼可觀測到在小柱上出現鮮亮的粉紅色條帶，判定為可疑樣品。該方法通過外觀顏色進行判別，專屬性不強，易出現誤判。
在賽默飛世爾科技推出的食品安全快檢解決方案中，辣椒等樣品首先經過非極性有機溶劑溶解提取，濾后清液進行萃取、靜置分層。然后，取下層萃取液，采用納米銀進行拉曼信號增強。最后，使用手持式拉曼光譜儀 Food Defender RM 對樣品進行快速分析，準確呈現羅丹明 B 的定性分析判別結果。

經實驗驗證，該方法可用于檢測出辣椒面、辣椒醬、花椒、火鍋底料、臘肉臘腸等食品中羅丹明 B 的非法添加，檢出濃度可達 50ug/kg。
表面增強拉曼光譜技術，基于特征性的分子振動等信息，通過與納米銀粒子結合對信號進行百萬倍的放大增強，不僅可以進行痕量羅丹明 B的現場快速檢測，而且分析結果的專屬性。該技術為相關部門提供了高效的檢測監管手段，非常適用于實現食品安全品質的初步篩選和監控。

FoodDefender RM手持式拉曼光譜儀部分檢測項目列表