安裝模具時(shí),先用食用油或水將模具浸一下,然后在安裝到機(jī)器上。開機(jī)后,開始放料稍微慢些,當(dāng)生產(chǎn)的麻花光滑后,再多放料.料切成饅頭大小的塊,放入喂料斗,再有喂料器自動(dòng)送入。
注意:面團(tuán)要用油布或塑料布遮蓋住,以免風(fēng)干或凍干。
噴油器采用新式壓縮機(jī),噪音小,耗電量低,油嘴噴出的油霧大小可調(diào),按需要而定,噴油使麻花每股不會粘到一塊,有利于油炸起發(fā),油要用熟溫油。
麻花出口后,先用手將其牽引到輸送帶上,輸送帶上的切刀按所需長短用手按下即可切斷。切斷的同時(shí)將切頭壓扁,使油炸時(shí)不會散頭。