真空乳化，是指物料在真空的狀態下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布至另一個連續相中，它利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切、離心、擠壓、撞擊、撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環往復，得到無氣泡細膩及穩定的高品質產品。
主要應用領域
化工行業:
清潔劑、上光劑、潤滑劑、顏料、漆、防腐劑、溶劑、蠟乳劑、高分子乳化、矽乳劑等
化妝品/制藥行業:
乳液、香水、裝飾用的化妝品、洗發液、洗手膏、液體香皂、牙膏、膠原質懸乳液、碳乳劑膠溶液、催化劑懸乳液、懸乳液、滲透劑、殺蟲劑、殺真菌劑、藥膏、凝膠、、、注射溶液、糖/鹽溶液、栓劑、糖衣、石蠟乳劑、脂肪乳劑、蔬菜成分的分解劑、防腐劑、血清、疫苗等
食品工業:
醬油、調味品、蛋黃醬、干酪、速食食品、嬰兒食品、果醬、寵物食品、淀粉溶液、果汁、蔬菜汁、牛奶混合飲料、蛋白飲料、香料、利口酒、藻酸鹽
真空乳化機的構成：
每套工作容器都包括：雙層罐體、高剪力電機、刮刀式攪拌器、加熱/冷凝裝置、真空脫氣裝置。再加上電子控制和PC控制。
主要特點：
* 本設備乳化罐體采用雙夾套，可以外接加熱與冷卻水源，加熱、溶解、乳化、真空脫泡、冷卻一次完成，可以簡化生產過程節省人力及時間
* 該裝置采用*的技術設計，生產出的產品質地柔細、色澤亮麗、粒子微細且均質化，可以直接分裝
* 本設備在密閉真空中乳化攪拌的制品是衛生而無菌的產品
2.乳化罐體由玻璃或不銹鋼材質制成
3.蓋子上裝有高速勻漿器、刮板攪拌器、壓力表、進料口、溫度傳感器、真空接口等
4.三相電機，高剪切力高轉速，高達21400rpm，噪音低于70dbA
5.不銹鋼材質控制器，觸摸屏（如上圖右）
數字顯示實際溫度、真空度等；
勻漿器速度、刮板攪拌速度指示及調節；
帶蓋子升降控制按鈕、緊急制動開關等。
6. 1L玻璃真空乳化機參數
| 罐體有效容積 | 1L/玻璃,帶底部放料閥 | 勻漿系統: | 定子和轉子 |
| *刮板攪拌速度: | 10-300rpm | 速度指示: | 勻漿器及刮板攪拌速度指示 |
| *勻漿器速度: | 500-15000rpm | 計時器: | 勻漿器及刮板攪拌工作計時器 |
| 工作溫度范圍: | 0-120℃ | 進料口: | 10mm |
| 真空接口: | 8mm | *控制： | Proximity switch |
| 電源 | 220V/10A | 放氣閥 | 5mm |
排氣速度:33L/min
真空度:7mbar
發動機功率:180W
保護等級:IP54
外型尺寸:243/243/198mm
8.溫度控制器（選型取決于乳化需要的溫度范圍，選配件）
常用型號：huber CC-K6
溫度范圍：-25~200℃
加熱功率：2kw
溫度穩定性：0.02℃
內槽體積：4.5L
9.清洗
整套裝置易于清洗，所有與樣品接觸的部分都可拆卸。清洗，組裝方便簡單。
10.材質：
所有不銹鋼部件均采用316不銹鋼，拋光180。
11.整套裝置符合GMP標準。
12.主機整套圖片（不含泵及溫控）
