廚余垃圾也是威脅城市居民身體健康的各類致病菌的產生源頭。國內外微生物實驗室對廚余垃圾(泔水)中微生物進行檢測的結果顯示，泔水中有沙門氏菌、志賀氏菌、結核桿菌等，這些細菌都是具有強烈感染性的致病菌，一旦在環境中擴散傳播將對人體健康造成很大威脅。
大容量社區廚余垃圾處理機采用好氧發酵工藝，是專門針對我國各地餐廚垃圾的特性，對廚余垃圾進行分選、破碎脫水等預處理流程后，再進行密閉好氧發酵制肥。將分選出的無機物再進行回收。有機物再添加菌種通過加氧和微生物自然產生的生物質能進行好氧發酵，形成生物有機肥料或營養土；分離出的廚余垃圾油脂則回收進一步利用，在環保資源化處理餐廚垃圾基礎上，占地面積小，投資成本小，有著市場推廣優勢。
大容量社區廚余垃圾處理機運用范圍：
1、大型商場美食街：大型商場和美食街每天流動的人口比較多，尤其是美食街每天產生的廚余垃圾數量也很大，所以需要購買垃圾處理機進行操作，將廚余垃圾磨碎統一運輸到合適的處理場所，既方便了美食街經營者，又避免了廚余垃圾堆積引起的身體不適。
2、固定街道可以統一處理街道居民的餐廚垃圾：居民生活中的廚余垃圾容易堆積，有的居民可能會直接將廚余垃圾等類型的垃圾扔進垃圾桶，這對垃圾分類點和處理人員來說是頭疼的。因此，如果垃圾通過處理器直接傳輸到固定的處理廚余垃圾的地方，可以減輕工作人員的負擔。
3、學校職工食堂：學校和員工食堂每天生產大量餐廚垃圾。如果這些垃圾不處理，會產生很大的氣味，細菌的繁殖范圍也會擴大。因此，有必要購買廚余垃圾處理機進行處理，尤其是大型學校和員工食堂，可能需要購買大量的餐廚垃圾處理設備。
