符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g，50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標準粉質實驗，一次實驗用面粉50g； 300g型號揉面缽除用于標準的粉質實驗，還可為面團拉伸實驗制作面團，一次實驗用面粉300g。
| 1.工作原理--基于調速來改變攪拌強度的粉質測定方法 | 2. 技術特征 |
| HZL-350型數控調速式粉質儀選用步進或伺服電機，由程序控制脈沖發生器發生特定頻率的脈沖，從而控制電機轉速，具有轉速精度高、轉速連續可調之優點。 | ⑴ 數控轉速，轉速0～200r/min可調，精確至設定速度±0.5%。 ⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換，程序識別缽型并自動調用相應程序。 ⑶ 一指按自動上水系統，由按鈕自動控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省時省力。 ⑷ 由單一USB數據線控制儀器速度并采集數據，支持熱插拔、即插即用功能。 ⑸ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機， 保護儀器和操作者的安全。 |
| 3. 粉質圖及參數 |
| 由粉質圖可得出如下參數用于評價面粉的筋力強度： · 吸水量 面團zui大稠度值達到500FU時的加水量，單位： mL/100g · 形成時間 從加水始至粉質曲線達到zui大稠度時的時間間隔，單位：分鐘 · 穩定時間 粉質曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘 · 弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質儀單位（FU） · 質量指數 粉質曲線從加水始至達到zui大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm |
| 4. 典型應用 |
| 數控可調速式HZL-350型粉質儀除具備JFZD300型粉質儀之功能，用于63rpm轉速下的標準粉質實驗，通過改變速度（0-200rpm），應用于下述目的： |
| 5. 典型粉質圖 |
| 高筋面粉粉質圖 | 低筋面粉粉質圖 | ||||||||||||||||||
| 粉質實驗結果
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| 6. 技術參數 |
| 粉質儀型號 | HZL-350型 |
| 標準配置 | 300g揉面缽 |
| 電機功率 | 0.2Kw |
| 電源 | AC220V,50Hz或AC380V，50Hz |
| 樣品量 | 50g(50g型號揉面缽) 或300g(300g型號揉面缽) |
| 計算機接口方式 | USB |
| 轉矩測定方式 | 電子動態扭矩傳感器 |
| 精確度 | 不大于量程的0.5% |
| 主和面刀轉速 | 標準轉速63r/m，0～200r/m連續可調，誤差不大于設定值的0.5% |
| 主副和面刀轉速比 | 1:1.5 |
| 坐標刻度范圍 | 橫坐標：0－20min,縱坐標：0—1000FU |
| 橫坐標速度 | 10mm/min |
| 單位轉矩 | 50g揉面缽：1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽：9.8 mN·m/FU |
| 尺寸、重量 | L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽) |
| 注： ① HZL-350型標準配置含300g型號揉面缽，50g型號揉面缽選配；具體配置以協議為準。 |
