隨著肉制品需求不斷增加，肉類加工工業發展迅猛。
據統計，肉類加工業每年排放廢水近20億m3，占全國廢水總排放量的6%左右。鑒于肉類加工業廢水排放量較大，其水質又具有一定的特性。
肉類加工廢水主要來自：宰前飼養場排放的畜（禽）糞沖洗水；屠宰車間排放的含血污和畜（禽）糞的地面沖洗水；燙毛時排放的含大量畜（禽）毛的高溫水；剖解車間排放的含腸胃內容物的廢水等。肉類加工廢水中主要含有大量的血污﹑毛皮﹑碎肉﹑內臟雜物、畜（禽）毛﹑未消化的食物以及糞便等污染物，懸浮物濃度很高，水呈紅褐色并具有明顯的腥臭味，是一種典型的有機廢水。
隨著我國肉類加工工業的不斷發展，每年都會產生大量的這種高濃度有機廢水，若不經過有效處理直接外排，必然會對當地的地表水體造成污染，不僅影響經濟發展，而且還危及生態安全。
SBR工藝是一種間歇式的活性污泥系統，其基本特征是在同一反應池內的不同時段實現不同有機物的去除。單個SBR池運行包括進水、反應、沉淀、出水和閑置5個基本工序，周而復始的循環運行。該工藝不需另設二沉池和污泥回流設備，工藝流程簡單、處理效果良好。但是由于SBR反應池水位不恒定，反應池容積利用率較低。當幾個SBR反應池并聯運行時，每個反應池在不同的時間內分別充當調節池、曝氣池、沉淀池，每個反應池內均需設有一套曝氣系統、潷水系統等相應設備，而各池是交替運行的，因此設備利用率也較低。另外由于SBR工藝為間歇運行，其控制系統依賴于計算機，對設備儀表和自控系統的可靠性要求較高，有時需使用進口設備，將增加設備的總體造價。
