集成式餐廚垃圾處理設備基本原理是利用微生物降解菌種產生多種酶，對分類后的有機垃圾（如果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼骨頭和泔腳等）進行可快速分解，即使是較難處理的頑固性垃圾亦有分解作用。
集成式餐廚垃圾處理設備技術特點:
1、處理速度快:當天*收集，當天無害化處理，當天資源化出產品，達到日產日清。
2、無害化:全封閉作業，故無臭氣外溢；無塑料焚燒，故無有害廢氣生成或少生成有害廢氣；有機物滲濾液高溫高壓水解水熱氧化處理，故滅菌好；處理快速，滲濾液產生少或不產生滲濾液。
3、所有垃圾全部循環利用。
4、應用場景多:城鄉生活垃圾、菜市場垃圾、餐廚垃圾、禽畜糞便、禽畜病尸、建筑垃圾、裝修垃圾、醫療垃圾、中藥行業廢棄物、食品行業廢棄物、農業廢棄物污水處理廠污泥、垃圾滲濾液等。
5、占地面積小:是堆肥法的四分之一，填埋法的六分之一，且所用土地可使用。
6、資源化、產業化程度高:因前分選分類、故可回收物資再生利用，同時減少了垃圾焚燒量、也減少了有害氣體產生量(特別是減少了焚燒爐二惡英的產生量，比純焚燒工藝減量近90%)。
產品核心部件
1、提升系統
整機采用304不銹鋼制作，通過液壓或電機驅動實現對各種型號的垃圾桶的提升和翻轉，完成進料、稱重功能。
2、分揀平臺
集成分揀及初步溠水分離，可將垃圾中含有的金屬、陶瓷、玻璃、塑料等不可處理的垃圾分類；
3、破碎機
在破碎機切割下，對餐廚垃圾中的動物骨架等不易處理及體積大的物體進行破碎；
4、壓榨脫水機
以機械力作用，實現對餐廚垃圾溠水強制分離，降低能耗提高好氧發酵效率；
5、污水處理系統
使用藥劑將油水分離器分離過后的水進行處理。
6、氣體處理裝置
在生化倉進行發酵過程中會產生氣體，氣體先經過碳箱，把雜質吸附一些，之后氣體再經過噴淋塔裝置，將很大限度的使液體小液滴與氣體充分接觸，融合。以達到去除有害雜質的目的，后由排氣管，用風機將氣體抽送到大氣中。
