大豆蛋白（多肽）
我國是農業大國，要想提高農業效益，必須走加工之路。大豆是農產品中的主產品，傳統的加工技術與國內外已有的通用技術，如大豆蛋白加工業、大豆油脂工業，均在無利或微利情況下運轉，80%以上的企業處于停產、半停產狀態。但在貧困、落后、動物營養并不充足的年代是“大豆養育了中華民族”，且在經濟科技迅猛發展的今天，以大豆、谷物為主的東方人群，癌癥、心血管疾病等現代文明病的發病率顯著少于西方國家，因而世界在聚焦中國這一*資源--大豆。
信達始終在不斷開發與創新中謀發展，我們采用新型膜技術開發出一條大豆深加工集成工藝路線。這條工藝將集各類膜技術（微濾、超濾、納濾、反滲透）的*性和工藝的可靠性、合理性于一體，高效實現大豆各功能因子的分離，充分體現大豆加工副產物（如豆渣、豆皮、大豆乳清水）的利用價值，真正意義上體現出大豆附加值的所在，為大豆深加工企業帶來新的生機和活力。
典型的大豆乳清膜分離工藝流程
1、豆乳蛋白的濃縮
超濾膜應用于豆乳蛋白濃縮的工業裝置已經建成，該裝置相對于傳統的蒸發工藝相比，超濾可以得到更高的固形物含量，同時可以節約能源，并可做到清潔生產。關于管式膜超濾應用于豆奶的濃縮也已有先例，該裝置固形物含量從4%提高到了23%，采用的管式膜的切割分子量為20000，操作溫度在40~50度之間。
2、大豆分離蛋白
2.1 生產工藝
提取大豆分離蛋白一般采取"堿調酸沉"法，即將大豆中的蛋白質用堿析出后，經過超速分離機分離，再經過酸沉分離、中和等步驟得到大豆分離蛋白。這種方法排出的乳清廢液中，含有大量的水溶性蛋白，白白浪費。其次，提高蛋白質純度難度太大。蛋白質純度的提高，是通過降低分離纖維和蛋白液的分離機的物料流速來實現。如果在該工藝中引進*的膜分離技術可有效地提升分離能力，提高了蛋白的含量，降低了豆渣中的水分比例。考察料液中固形物對膜的影響，該分離過程采用陶瓷微濾膜比較適合該種工藝。現廣泛應用的0.8μm、0.2μm微濾陶瓷膜，可有效地滿足該微孔過濾，該種陶瓷膜對料液中的固形物含量不敏感，固形物含量可高達25%。
2.2 回收工藝
生產大豆分離蛋白產生乳清廢液中，含有大量的水溶性蛋白，如不加回收，則白白浪費。回收這類大豆蛋白方法是采用超濾濃縮，根據研究切割分子量為20000的管式膜可以有效地截留住這類蛋白，同時用管式膜處理后的濾出液中含有大量的大豆低聚糖，采用下文介紹的大豆低聚糖回收，可以達到一舉兩得，即提取了水溶性蛋白和大豆低聚糖，又治理了廢水的污染，解決了環保問題。
3、大豆低聚糖
低聚糖是指其分子結構由2～10個單糖分子以糖苷鍵相連接而形成的糖類總稱。分子量300～2000，界于單糖和多糖之間。大豆低聚糖是大豆食品加工中的主要副產品，大量存在于生產大豆分離蛋白后的浮清中。要回收乳清中的這部分大豆低聚糖，通常先是去除乳清中的大豆蛋白，結合上面介紹的大豆蛋白回收工藝，可有效地分離這些可溶性大豆蛋白與大豆低聚糖，經分離后得到的清液中含有純度較高的大豆低聚糖，在回收這部分大豆低聚糖時我們考慮到采用膜技術。根據低聚糖的性質，采用有機納濾膜處理進行處理，可獲得較為滿意的結果。
4、大豆活性肽
使用陶瓷膜分離工藝應用于發酵法生產大豆活性肽的分離純化，滲透液澄清透明，呈橙紅色，發酵液中絕大多數的菌體以及不溶性大分子蛋白、膠體等被膜截留去除，滲透液久置無沉淀產生。同時采用持續添加透析水的方法可以盡可能的收集原料液中的有效溶解成分，使溶解性多肽的得率達95%以上
◎信達大豆深加工膜系統特點
◇膜分離系統功能
該膜系統不僅僅實現了原料液的除菌、除雜過濾，更實現了大分子物質與小分子物質在常溫下的分離；各種有效的大豆功能因子與水及小分子物質之間的濃縮。
◇分離效率高，除菌*
信達膜系統具有分離效率高的特性，用于原料液的澄清、除菌、除雜過濾，可*去除原料液中影響產品品質的大分子鞣質、果膠、機械類顆粒雜質、異物以及各類微生物等，所得產品品質穩定性好。
◇產品收率高、純度高、運行成本低、經濟效益顯著
膜法處理過程無相變，對原料液中各有效成分無任何不良影響，且提純分離過程始終處于常溫狀態，不會破壞大豆中的各種活性物質的生物活性，并能顯著提高目的產品的收率和品質，大大減輕下游冷凍（或噴霧）干燥工段的生產負荷，降低綜合生產成本，從而提高產品的市場競爭力。
◇可恢復性及穩定性
與傳統工藝相比，信達膜系統可實現長期穩定的連續性工業化生產，且系統的可恢復性能好。
◇環保效益
膜法處理系統能減少廢水、廢渣的排放，有效減輕企業的環保壓力，同時縮短生產周期，降低系統能耗，減少設備運行費用，實現連續化清潔生產。
◇全自動控制系統
全自動的控制系統將集中進行在線監控重要操作參數，實現多功能預警與連鎖控制，控制部分元氣件品質優良，可有效降低工人勞動強度。
◇清潔、環保
系統材質全部采用食品衛生級SUS304拋亮光不銹鋼，全封閉管道式運行，占地面積小，操作維護簡便，*FDA生產規范要求。
