斬拌機(jī)是很多食品廠必選的設(shè)備，斬拌機(jī)能斬肉、斬菜、斬雞皮等，豆干、肉丸、香腸都要用到斬拌機(jī)，采購(gòu)斬拌機(jī)根據(jù)您的產(chǎn)量大小來(lái)選購(gòu)，一般的斬肉一鍋需要斬10分鐘，菜、豆干需要斬拌7.8分鐘，斬拌機(jī)還可以起到拌餡機(jī)的作用，如果加工量不是很好，可能代替拌餡機(jī)。
蔬菜斬拌機(jī)的作用是將去皮去骨的蔬菜伙食肉塊斬成肉糜，同時(shí)將摻入的調(diào)味品和用于降溫的冰屑一起進(jìn)行斬拌，蔬菜斬拌機(jī)整機(jī)為不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)實(shí)耐用，控制器防水設(shè)計(jì)，清洗更加方便，魚(yú)丸斬切機(jī)帶有保護(hù)裝置，更加安全，帶有自動(dòng)出料裝置，無(wú)需人工取料更加省時(shí)省力。
斬拌機(jī)操作注意事項(xiàng)：
1.操作工必須仔細(xì)閱讀本說(shuō)明書(shū)，掌握操作方方法，明確安全注意事項(xiàng)后才準(zhǔn)許上崗。
2.上料應(yīng)選擇低速，每次上料應(yīng)分批慢慢加入，避免上料時(shí)發(fā)生堵塞事故，切不可用手進(jìn)入鍋內(nèi)按料，以免發(fā)生危險(xiǎn)，
3.鍋蓋上面不許放置工具物品，以免掉入鍋內(nèi)損傷斬刀，鍋內(nèi)肉塊應(yīng)是解凍無(wú)骨肉，每塊質(zhì)量小于1kg，溫度在0-5℃以內(nèi)，如果加料溫度高于5℃，可加冰屑降溫，嚴(yán)禁帶骨肉入鍋，
4.嚴(yán)禁在轉(zhuǎn)鍋還沒(méi)有*停止時(shí)開(kāi)啟轉(zhuǎn)鍋蓋
5.機(jī)器不工作關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān)
