烘干掛面 面條烘干機(jī) 熱泵烘干掛面工藝解決難題 空氣能熱泵廠家
烘干掛面 面條 熱泵烘干工藝 空氣能廠家
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掛面烘干工藝的主要矛盾不在于溫度,在于及時(shí)排濕。掛面的熱泵烘干工藝主要分為四個(gè)階段。
冷風(fēng)定條階段:剛進(jìn)入烘房內(nèi)的濕面條長度一般在1.4m左右,水分含量大,這個(gè)階段的任務(wù)是除去濕面條表層的一部分水分,以固定其組織,增加強(qiáng)度。此階段,濕面條中的水分均屬自由水,易靠蒸發(fā)作用去除,所以此階段采用加強(qiáng)空氣流動(dòng)的辦法來促進(jìn)水分蒸發(fā)。此階段控制室溫為 20-30℃,強(qiáng)通風(fēng),時(shí)間為總烘干時(shí)間的 15%
保濕出汗階段:主要目的是提高面條內(nèi)部溫度,以便加快水分由內(nèi)向外的轉(zhuǎn)移速度。此階段在適當(dāng)提高溫度的同時(shí)采用較高的相對(duì)濕度,限制表面汽化同時(shí)提高內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移速度。此階段溫度為35~45℃,相對(duì)濕度 75 %一 85%,運(yùn)行時(shí)間占總跟時(shí)間的 25%
高溫排濕階段:此階段后,面條內(nèi)部溫度升高,內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移與表面汽化基本平衡,因此此時(shí)可升高溫度、降低濕度,保證水分的大量去除。此階段溫度為 45~50℃,相對(duì)濕度 55%一 60%,時(shí)間為全部移行時(shí)間的30%
降溫降濕階段:掛面經(jīng)前幾個(gè)干燥階段后,面條中大部分水分已被去除,此時(shí)面條本身溫度較高,故此階段主要目的是降低面溫,利用余熱蒸發(fā)少量水分此階段應(yīng)注意降溫速度,一般以2-3min降低1℃更為合理。時(shí)間占總時(shí)間的 30%。
熱泵掛面烘干除濕一體機(jī),能比較的控制烘干溫度濕度,烘干出來的面條不會(huì)產(chǎn)生酥面,水煮不會(huì)渾濁,實(shí)用勁道。充分模擬自然干燥,并且有投資少,耗能低、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好的特點(diǎn),目前國內(nèi)外已經(jīng)廣泛使用高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)烘干面條。
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