沙拉醬口味香甜適中，與各種咸、甜風味的面包（面團、餡料、頂料）均非常合味。口感順滑細膩，可用于烘焙前后，為面包增加豐富的口感層次。適合用于烘焙色拉包、熱狗面包、火腿面包、培根面包、迷你比薩等花式面包；也可用于烘焙好的面包、蛋糕表面進行直接裱花、裝飾，如肉松蛋糕等。在烘焙中使用的沙拉醬以自制沙拉醬為主，分為傳統的含蛋沙拉醬和無蛋沙拉醬。出于現代化生產、儲存和成本等方面的考慮，現在的面包店采用無蛋沙拉醬為主。

JPS系列采用罐內刮壁雙向混合加高剪切均質乳化泵循環配料的工藝方式， 穩定適用于均質乳化，使物料處理的非常細膩，顆粒變得很小。乳化質量的好壞取決于在準備階段顆粒是如何被散布的。顆粒越小，聚集到表面上的趨勢越弱，因而乳化被破壞的機會越小。JPS系列乳化器采用特制的定轉子結構通過高速運轉產生切割、壓縮、折疊湍流等作用，從而使物料*流向高剪切均質乳化機，同時通過反轉葉片混合動作的輔助，使產品的細膩程度達到很高的水準。該系列配備真空系統，物料在真空狀態的處理條件下，可以獲取高質量的乳化混合效果。

JPS沙拉醬真空高剪切乳化設備標準型生產系統包含了生產蛋黃醬、沙拉醬等調味品所需要的所有設備。

沙拉醬真空高剪切乳化設備*的新混合概念-多功能混合分散乳化設備，能夠確保產品的zui高質量，并且*縮短生產時間。

JPS系統設備的核心是分散機PLM系列，該系列機器直接和預混罐安裝在一起，有2級設計，擁有更多的功能和靈活性。

PLM是新的多功能混合系統MP的核心，其*的設計特點提高了產品的質量，縮短了生產時間，即使對于物料粘度變化較大的情形，也同樣如此。

江科的JPS系列各型號都采用同樣的設計，統一的分散原理，這保證了實驗數據可用于生產的安全擴大，從而也保證zui終成品品質的均一。