一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。
魷魚解凍污水處理設備
常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過蒸發管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。
間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后，再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
產品特點
可埋入地表以下，地表可作為綠化或廣場用地，因此該設備不占地表面積，不需蓋房，更不需采暖保溫。
由二級池子組成，一級為鋼筋混凝土結構，埋深較大，另一組為鋼結構，埋深較淺。鋼結構池采用國內的互穿網絡防腐涂料進行防腐。它是一種橡膠網絡與塑料網絡互相貫穿形成互穿網絡聚合物，它能耐酸、堿、鹽、汽油、煤油、耐老化、耐沖磨，能帶來銹防銹。設備一般涂刷該涂料之后，防腐壽命可達20年以上。
冷藏污水處理設備中的AO生物處理工藝采用推流式生物接觸氧化池，它的處理優于*混合式或二、三級串聯*混合式生物接觸氧化池。并且它比活性污泥池體積小，對水質適應性強，耐沖擊性能好，出水水質穩定，不會產生污泥膨脹。同時在生物接觸氧化池中采用了新型彈性立體填料，它具有實際比表面積大，微生物掛膜、脫膜方便，在同樣有機負荷條件下，比其它填料對有機物的去除率高，能提高空氣中的氧在水中溶解度。
特點
①冷藏污水一般呈紅褐色，有難聞的腥臭味,其中含有大量的血污、油脂質、
毛、肉屑、骨屑、內臟雜物、未消化的食物、糞便等污物，固體懸浮物含量高。
②冷藏污水有機物含量高，可生化性好其中高濃度有機質不易降解，處理難度較大，宰污水中的營養物主要是氮、磷，其中氮主要以有機物或銨鹽形式存在，而磷主要以磷酸鹽的形式存在。
工藝選擇
(1)一級處理:排放的廢水先后流經粗細兩道格柵，主要去除較大懸浮物和漂浮物，防止污水提升泵等機械設備堵塞。然后流入隔油沉淀池，廢水中含有泥沙等，這些可通過自然沉淀去除，沉淀的泥沙定期用污泥泵打入污泥濃縮罐。油脂則漂浮在水面，可以人工撈出回收處理。由于其廢水水質水量波動較大，以確保后續處理效果和運行穩定性，在處理工藝流程中設置調節池，以均化水質水量。保證系統平穩運行。還可以通過調節池均化其本身的酸、堿度，以使廢水的pH值滿足后續處理工藝的要求。廢水中含有的血污、油脂、油塊等，通過混凝氣浮得到有效的去除。
(2)二級處理:對于屠宰廢水中難降解、濃度較高的CODCr、BOD5，預處理過程中不能*去除，故二級處理采用生化處理，本設計采用水解酸化-好氧生物處理技術。水解酸化池主要目的將大分子有機物分解成小分子有機物，以便在好氧過程中進一步得到去除。
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(3)三級處理:好氧處理后的出水，溢流到沉淀池中，沉淀后上清水進入消毒池，沉淀池中的污泥定期用泥漿泵打入污泥濃縮罐中。
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一、厚身魚肉請隔夜解凍
現在市場上的海鮮，有冰鮮和急凍之分。冰鮮海鮮（冷藏溫度為0攝氏度到5攝氏度之間，肉質依舊保持柔軟）基本上只要在下鍋前，提前半小時到一小時從冰箱的冷藏室取出回溫至室溫即可。
至于急凍海鮮（冷凍溫度在零下18攝氏度以下，肉質硬冷），則要視乎海鮮的種類來應用不同的解凍方式。譬如銀鱈魚這種厚肉魚類，尤其是重量超過3公斤以上的大型海魚，就建議提前一晚從冷凍室取出，放入冷藏室中至少提前解凍6小時以上，然后在烹飪前半小時到一小時前取出，令其回復到室溫水平。至于龍蝦、虎蝦、南美白蝦等蝦類，也是同樣處理。
如果是有帶密封外包裝的急凍魚類，直接連包裝一起冷藏解凍即可。若是散裝急凍魚類，則要用密封袋密封好再解凍。
二、刺身級貝類解凍不建議室溫解凍
在市面上，也能見到有號稱達到刺身級別的貝類出售。對于這類刺身級食材，必須要提前5到6個小時在冰箱的冷藏室中解凍，不適合直接在室溫下解凍，以防細菌滋生。
其中要留意的是北極貝。如果是刺身級的北極貝，像是現在市面1公斤裝的那種，它們通常是在急凍前已經被燙到八成熟的，但還保留著內臟沒有去掉。對于這種北極貝，就要先用直飲水直接從貝面沖過洗凈解凍，然后把內臟取出，先用鹽揉一揉以洗掉雜質和消毒，再用80攝氏度的溫水將它們略燙20秒左右，然后立即過冰水，好讓它們保持脆嫩口感不會變老。不過要留意的是，現在市面上的進口北極貝加拿大版和朝鮮版、俄羅斯版混雜，后兩者的個頭比加拿大的要大，但肉質就要比加拿大的要硬。
順帶一提的是，有不少讀者提到，他們買回家的帶子一解凍后就縮水了。對此，小編表示這是由于帶子本身品質不佳的緣故，和解凍方式無關。
食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產，達到延長使用壽命，降低生產成本，節約維修費用，提高企業經濟效益的目的。
食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、超市、醫院、血站、試驗室等。 食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
